157.下列研究目的中可冷冻保存的粪便样品为()。

选项A：寄生虫检测

解析：寄生虫检测通常需要新鲜的粪便样本，因为某些寄生虫在冷冻过程中可能会因为冰晶的形成而损坏，影响检测结果。

选项B：矿物质代谢研究

解析：矿物质代谢研究可能需要测定粪便中矿物质的含量，虽然冷冻可以保存样本，但某些矿物质含量可能会因为保存条件变化而受到影响。

选项C：致病菌检测

解析：致病菌检测通常要求使用新鲜或特定条件下保存的粪便样本，因为不同的细菌对冷冻的耐受性不同，冷冻可能会杀死某些敏感的致病菌或影响其活性。

选项D：氮平衡研究

解析：氮平衡研究关注的是食物摄入和排泄物中的氮含量，粪便样本中的氮含量不会因为冷冻而发生变化，因此冷冻保存适合用于此类研究。

选择答案D的原因是，氮平衡研究主要关注的是营养素（尤其是蛋白质）的摄入和排泄情况，而粪便样本中的氮含量在冷冻保存后不会发生显著变化，因此冷冻保存适合用于氮平衡研究。其他选项所涉及的研究目的，要么需要新鲜样本以保证检测的准确性，要么可能因为冷冻保存条件导致样本成分变化，影响研究结果。