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单选题
93、促进非血红素铁吸收的因素()。
A
茶叶
B
磷酸
C
多糖
D
肉因子
答案解析
正确答案：D
解析：
选项解析：
A. 茶叶：茶叶中含有较多的鞣酸，这种物质会与铁形成不易吸收的复合物，从而抑制非血红素铁的吸收。
B. 磷酸：磷酸会与铁形成不溶性的磷酸盐，降低铁的溶解度，从而不利于铁的吸收。
C. 多糖：多糖本身并不直接促进铁的吸收，某些情况下，如果多糖是膳食纤维，它可能还会通过加快食物通过肠道的速度而降低铁的吸收。
D. 肉因子：肉因子是指肉类中的一些成分，如肉中的肌红蛋白、血红蛋白等，它们能够将铁还原成更易于吸收的亚铁形式，并且可以与铁形成易于溶解的复合物，从而促进非血红素铁的吸收。
选择D的原因是，肉因子中的成分能够促进非血红素铁的吸收，这是因为它们能够帮助铁以更易被人体吸收的形式存在，并且增加铁在肠道中的溶解度，使其更易于被人体吸收。而其他选项要么抑制铁的吸收，要么对铁的吸收没有直接的促进作用。
A. 茶叶：茶叶中含有较多的鞣酸，这种物质会与铁形成不易吸收的复合物，从而抑制非血红素铁的吸收。
B. 磷酸：磷酸会与铁形成不溶性的磷酸盐，降低铁的溶解度，从而不利于铁的吸收。
C. 多糖：多糖本身并不直接促进铁的吸收，某些情况下，如果多糖是膳食纤维，它可能还会通过加快食物通过肠道的速度而降低铁的吸收。
D. 肉因子：肉因子是指肉类中的一些成分，如肉中的肌红蛋白、血红蛋白等，它们能够将铁还原成更易于吸收的亚铁形式，并且可以与铁形成易于溶解的复合物，从而促进非血红素铁的吸收。
选择D的原因是，肉因子中的成分能够促进非血红素铁的吸收，这是因为它们能够帮助铁以更易被人体吸收的形式存在，并且增加铁在肠道中的溶解度，使其更易于被人体吸收。而其他选项要么抑制铁的吸收，要么对铁的吸收没有直接的促进作用。
相关知识点：
肉因子促非血红素铁吸收
题目纠错
公共营养师、营养指导员题库综合
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