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单选题
86、下列关于铁的叙述不正确的是()。
A
植物来源的铁较动物来源者难吸收
B
三价铁较二价铁易吸收
C
维生素C有保护铁的作用
D
铁是血红素的成分
答案解析
正确答案：B
解析：
首先，让我们来看每个选项的内容：
A: 植物来源的铁较动物来源者难吸收 - 这个说法是正确的。植物来源的铁通常是非血红素铁，相对于动物来源的血红素铁来说，吸收率较低。
B: 三价铁较二价铁易吸收 - 这个说法是不正确的。实际上，二价铁比三价铁更容易被人体吸收。
C: 维生素C有保护铁的作用 - 这个说法是正确的。维生素C可以帮助铁更好地被吸收，同时还可以保护铁免受氧化的影响。
D: 铁是血红素的成分 - 这个说法是正确的。铁是构成血红素的重要成分，血红素是红细胞中的一种蛋白质，负责运输氧气到全身各个组织。
因此，根据题目要求选择不正确的叙述，答案是B选项。
A: 植物来源的铁较动物来源者难吸收 - 这个说法是正确的。植物来源的铁通常是非血红素铁，相对于动物来源的血红素铁来说，吸收率较低。
B: 三价铁较二价铁易吸收 - 这个说法是不正确的。实际上，二价铁比三价铁更容易被人体吸收。
C: 维生素C有保护铁的作用 - 这个说法是正确的。维生素C可以帮助铁更好地被吸收，同时还可以保护铁免受氧化的影响。
D: 铁是血红素的成分 - 这个说法是正确的。铁是构成血红素的重要成分，血红素是红细胞中的一种蛋白质，负责运输氧气到全身各个组织。
因此，根据题目要求选择不正确的叙述，答案是B选项。
相关知识点：
铁叙述，二价铁比三价铁易吸收错
题目纠错
公共营养师、营养指导员题库综合
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