41、茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )5%时,就会加速茶叶的变质。

好的，很高兴能帮助您更好地理解和掌握这个知识点。 题目中提到的是关于茶叶保存的一个重要条件：水分控制。茶叶是一种极易吸湿的物质，如果茶叶中的水分含量过高，会加速茶叶的变质过程。因此，为了保持茶叶的新鲜度和品质，需要严格控制茶叶的水分含量。 题目给出的选项是： A. 达到 B. 超过 C. 没有 D. 不足 正确答案是B，即“超过”。这意味着当茶叶的水分含量超过5%时，茶叶的变质速度会显著加快。这是因为水分的存在会促进微生物的生长，导致茶叶发生氧化反应，从而影响其风味和品质。 为了帮助您更好地理解这个知识点，我们可以用一个简单的例子来说明： 假设您有一包干燥的茶叶，就像刚买回来的新茶一样。这种茶叶的水分含量通常很低，大约在3%-5%之间。如果这包茶叶被放置在一个潮湿的环境中，比如湿度较高的厨房里，或者不小心被打湿了，那么茶叶中的水分含量就会增加。一旦茶叶的水分含量超过了5%，它就开始变得容易发霉，味道也会逐渐变差。这就是为什么我们在保存茶叶时要特别注意防潮的原因。 希望这样的解释能让您更清楚地理解茶叶保存过程中水分控制的重要性。如果您有任何其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我！