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营养指导员习题集

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营养指导员习题集

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2、案例描述:一位家长带8岁儿童前来进行膳食营养咨询，该儿童口唇苍白，易疲乏，疑有缺铁性贫血。请选择:1.营养指导员如果想知道儿童膳食状况，应首先进行()。

A、　体格测量

B、　营养状况评价

C、　营养教育

D、　膳食调查

E、　营养指导

答案：D

营养指导员习题集

58.在总理府办公室下设“全国喝奶运动委员会”的国家是()。

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1、【题目1】(单选题)案例描述:赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检，想了解孩子的营养状况，以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。4.婴幼儿体重测量记录单位和数据保留小数点位数是()。

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10.在计算标准人折合系数时，标准人是指()。

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45.婴幼儿缺乏维生素D可引起()。

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12.食物中缺乏烟酸，会引起的临床症状是()。

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11.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是()。

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23.我国第一个膳食指南是()年制定的。

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40.膳食调查分析报告的格式不包括()。

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43.在25°C时，牛奶抑菌最多可保持()h。

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49.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，则需要()g鸡蛋。

题目内容

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单选题

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营养指导员习题集

2、案例描述:一位家长带8岁儿童前来进行膳食营养咨询，该儿童口唇苍白，易疲乏，疑有缺铁性贫血。请选择:1.营养指导员如果想知道儿童膳食状况，应首先进行()。

A、　体格测量

B、　营养状况评价

C、　营养教育

D、　膳食调查

E、　营养指导

答案：D

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58.在总理府办公室下设“全国喝奶运动委员会”的国家是()。

A. 　美国

B. 　日本

C. 　芬兰

D. 　泰国

E. 　肯尼亚

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A. 　kg、小数点后两位

B. 　g、小数点后两位

C. 　g、小数点后一位

D. 　kg、小数点后一位

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10.在计算标准人折合系数时，标准人是指()。

A. 　体重65kg从事轻体力劳动的成年男子

B. 　体重60kg从事中体力劳动的成年男子

C. 　体重60kg从事轻体力劳动的成年女子

D. 　体重60kg从事轻体力劳动的成年男子

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45.婴幼儿缺乏维生素D可引起()。

A. 　佝偻病

B. 　骨质软化症

C. 　骨质疏松

D. 　夜盲症

E. 　脚气病

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12.食物中缺乏烟酸，会引起的临床症状是()。

A. 　脂溢性皮炎

B. 　上皮角化

C. 　脚气病

D. 　腹泻

E. 　癞皮病

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11.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是()。

A. 　黄曲霉毒素

B. 　龙葵素

C. 　伏马菌素

D. 　亚硝酸盐

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23.我国第一个膳食指南是()年制定的。

A. 1979

B. 1989

C. 1995

D. 1992

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40.膳食调查分析报告的格式不包括()。

A. 　题目

B. 　前言

C. 　数据库

D. 　结语

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43.在25°C时，牛奶抑菌最多可保持()h。

A. 48

B. 36

C. 24

D. 6

E. 3

点击查看答案

49.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，则需要()g鸡蛋。

A. 60.2

B. 68.4

C. 55.4

D. 65.4

解析：首先，我们可以通过计算得知，88%的鸡蛋食部中含有13.3%的蛋白质，那么实际上每克鸡蛋中含有13.3% * 88% = 11.704%的蛋白质。

接着，我们可以通过简单的比例关系来计算需要多少克的鸡蛋才能得到8g的蛋白质。假设需要x克的鸡蛋，则有11.704% * x = 8g，解得x = 8g / 11.704% ≈ 68.4g。

因此，答案是B选项，需要68.4g的鸡蛋才能得到8g的蛋白质。

通过这道题目，我们可以看到如何通过百分比和比例来计算食物中所含营养成分的含量，这对于我们合理搭配饮食，保持健康非常重要。

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