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营养指导员习题集
429
单选题

50.受膳食因素影响,必须与结合的有机物分离才能被吸收的是()。

A
 血红蛋白铁
B
 血红素铁
C
 非血红素铁
D
 铁蛋白
E
 转铁蛋白

答案解析

正确答案:C

解析:

这道题考察的是铁元素在人体中的吸收方式。在人体中,铁元素主要以两种形式存在:血红蛋白铁和非血红素铁。血红蛋白铁是直接与血红蛋白结合的铁,而非血红素铁则需要在肠道中与其他有机物分离后才能被吸收。

举个例子来帮助理解:想象一下你在吃一块含有铁元素的牛肉。牛肉中的铁元素大部分是以血红蛋白铁的形式存在,这种铁很容易被吸收。但是,如果你吃的是含有非血红素铁的食物,比如植物来源的铁,那么这种铁就需要在肠道中与其他有机物分离后才能被吸收到血液中。

因此,根据题目描述,受膳食因素影响,必须与结合的有机物分离才能被吸收的是非血红素铁,所以答案是C。
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