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营养指导员习题集
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44.下列哪组属于人体必需的微量元素()。

A、 铁、碘、镉

B、 钙、铁、锌

C、 镁、硒、铜

D、 铁、镁、碘

E、 铁、碘、铬

答案:E

营养指导员习题集
12.我国1~5岁儿童发生营养不良时上臂围为()cm。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0403-aa6f-c0f0-9b9ce9a83100.html
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43.患有“大骨节病”的患者应注意常吃的食物是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-038e-2454-c0f0-9b9ce9a83100.html
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52.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的说法是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03ae-4c2b-c0f0-9b9ce9a83100.html
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23.水是构成人体的主要成分之一,如果失水量超过体重的()以上,就会危及生命。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0367-30b9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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47.下列陈述哪项是错误的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03ca-7fe4-c0f0-9b9ce9a83100.html
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42.“贴壳蛋”的主要原因是细菌造成()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03c8-113d-c0f0-9b9ce9a83100.html
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46.对某学生的膳食调查表明,全天总蛋白质的摄入量为80g,其中来源于粮谷类的为42g,动物性食物为30g,豆类食物为6g,其他食物来源为2g,该学生膳食中优质蛋白质的比例是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03ee-0e00-c0f0-9b9ce9a83100.html
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60.能量RNI和EAR的关系是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03d0-db9a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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52.()以上的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03cd-2f36-c0f0-9b9ce9a83100.html
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26.蛋白质真消化率是评价()的指标。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0386-53ab-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
单选题
)
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营养指导员习题集

44.下列哪组属于人体必需的微量元素()。

A、 铁、碘、镉

B、 钙、铁、锌

C、 镁、硒、铜

D、 铁、镁、碘

E、 铁、碘、铬

答案:E

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营养指导员习题集
相关题目
12.我国1~5岁儿童发生营养不良时上臂围为()cm。

A.  >14.5

B.  >13.5

C.  12.5~13.5

D.  <12.5

解析:这道题考察的是儿童营养不良时上臂围的测量标准。在我国,1~5岁儿童发生营养不良时,上臂围小于12.5厘米。这个标准是用来评估儿童是否存在营养不良的重要指标之一。

举个例子来帮助你更好地理解:想象一下有两个同龄的小朋友,他们分别是小明和小华。小明的上臂围是13厘米,而小华的上臂围是11厘米。根据这道题的标准,小明的上臂围大于12.5厘米,说明他没有营养不良;而小华的上臂围小于12.5厘米,说明他可能存在营养不良。所以,通过测量上臂围可以帮助我们及时发现儿童的营养状况,及时采取措施进行干预。

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43.患有“大骨节病”的患者应注意常吃的食物是()。

A.  动物肝脏

B.  大豆

C.  蔬菜

D.  水果

E.  南瓜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-038e-2454-c0f0-9b9ce9a83100.html
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52.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的说法是()。

A.  人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B.  人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.  牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

D.  人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

E.  酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

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23.水是构成人体的主要成分之一,如果失水量超过体重的()以上,就会危及生命。

A. 0.04

B. 0.06

C. 0.08

D. 0.1

E. 0.12

解析:这道题考察的是关于人体水分的知识。人体中水分的含量对于我们的健康非常重要,因为水是维持我们身体正常功能所必需的。如果失水量过多,就会导致脱水,严重的话甚至会危及生命。

在这道题中,正确答案是D: 0.1。也就是说,如果我们失去的水量超过我们体重的10%,就会对我们的生命构成威胁。

为了帮助你更好地理解这个知识点,我们可以通过一个生动的例子来说明。想象一下,如果你是一个长时间在户外运动的运动员,由于大量出汗而失去了很多水分,如果你没有及时补充水分,那么你的身体就会出现脱水的情况。当失水量超过体重的10%时,你可能会感到头晕、乏力,甚至出现严重的生命危险。因此,保持适当的水分摄入对于我们的健康至关重要。

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47.下列陈述哪项是错误的()。

A.  不新鲜的青皮红肉类的海洋鱼容易组胺中毒

B.  新鲜河豚中毒主要是因为肌肉中也含有大量的毒素

C.  河豚在2~5月最毒

D.  木薯和苦杏仁可以通过水泡和敞锅蒸煮来去毒

E.  避免毒蕈中毒的最好办法是不食用野生蘑菇

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42.“贴壳蛋”的主要原因是细菌造成()。

A.  蛋黄系带松弛和断裂

B.  蛋黄分解和散开

C.  蛋清和蛋黄分开

D.  蛋壳受到破坏

E.  气室变小

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46.对某学生的膳食调查表明,全天总蛋白质的摄入量为80g,其中来源于粮谷类的为42g,动物性食物为30g,豆类食物为6g,其他食物来源为2g,该学生膳食中优质蛋白质的比例是()。

A. 0.475

B. 0.525

C. 0.45

D. 0.6

解析:首先,我们需要计算该学生膳食中优质蛋白质的摄入量。根据题目给出的数据,动物性食物和豆类食物属于优质蛋白质的来源,它们的总摄入量为30g+6g=36g。因此,该学生膳食中优质蛋白质的比例为36g/80g=0.45。

为了更好地理解这个概念,我们可以通过一个生动的例子来说明。假设你的身体就像一个房子,而蛋白质就像是房子的砖块。优质蛋白质就好比是高质量的砖块,能够为房子提供更好的支撑和结构。在这个例子中,动物性食物和豆类食物就是高质量的砖块,而其他食物来源就是低质量的砖块。通过合理搭配不同来源的蛋白质,就能够建造出一个坚固健康的房子,也就是保持身体健康的关键之一。

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60.能量RNI和EAR的关系是()。

A.  RNI=EAR+2SD

B.  RNI=EAR-2SD

C.  RNI=1.2×EAR

D.  RNI=EAR

E.  以上都不对

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52.()以上的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长。

A. 0.5

B. 0.6

C. 0.7

D. 0.8

E. 0.85

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-03cd-2f36-c0f0-9b9ce9a83100.html
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26.蛋白质真消化率是评价()的指标。

A.  摄入食物中未被吸收部分

B.  摄入蛋白质未被排出部分

C.  摄入食物中被吸收部分

D.  摄入食物中蛋白质未被消化部分

E.  肠道细菌中所含的氮

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00000dd8-0386-53ab-c0f0-9b9ce9a83100.html
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