38.健康成年人应维持氮平衡并富余()。

这道题考察的是健康成年人维持氮平衡的问题。首先，我们需要了解什么是氮平衡。氮平衡是指人体摄入的氮质与排出的氮质之间的平衡状态，也就是摄入的蛋白质与排出的尿素之间的平衡。当人体摄入的蛋白质等氮质多于排出时，就会出现氮富余的情况。
根据题目，我们需要找到一个选项，表示健康成年人应维持氮平衡并富余的数值。根据常识，健康成年人的氮平衡应该是维持在一个正常范围内的，而不是过多或过少。所以我们可以排除选项A、D和E。
接下来，我们需要确定维持氮平衡并富余的具体数值。这里需要一些专业知识。根据研究，健康成年人的氮平衡应该在0.02到0.08之间。所以我们可以排除选项A和E。
最后，我们只剩下选项B和C。根据题目，我们需要找到一个数值表示健康成年人应维持氮平衡并富余。如果我们选择了一个过高的数值，就会导致氮过多，不符合题目要求。所以我们可以排除选项C。
综上所述，根据题目要求，正确答案应该是选项B：0.05。这个数值表示健康成年人应维持氮平衡并富余的范围。