《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：动车组列车上不出售（ ）食品。

好的，让我们来分析一下这道多选题。 题目要求我们找出《铁路旅客运输服务质量规范》中规定的动车组列车上不出售的食品类型。根据题目的选项，我们需要判断哪些是正确的。 首先，我们来看每个选项： A. 过期食品：这是肯定不能出售的。任何食品如果过期了，不仅会影响乘客的健康，也违反了食品安全法规。因此，A选项是正确的。 B. 变质食品：变质的食品同样会对乘客的健康造成威胁，所以也是不允许出售的。因此，B选项也是正确的。 C. 方便面：虽然方便面本身不是过期或变质的食品，但考虑到动车组列车上的饮食服务通常会提供更高质量的食物选择，并且方便面在食用时会产生较多的油烟，可能会影响车厢内的环境，因此也被列为不提供的食品之一。所以，C选项也是正确的。 D. 口香糖：口香糖并不是一种“食品”类别中的主要组成部分，它更多是一种小零食或者口腔护理产品。然而，在某些情况下，铁路部门可能会出于卫生考虑限制这类产品的销售。不过，从严格意义上讲，口香糖并不属于传统意义上的“食品”，因此将其列入“不出售”的食品类别中可能有些牵强。但是，考虑到题目的背景信息以及实际操作中确实存在这样的规定，我们可以认为D选项也是合理的。 综上所述，根据题目的要求和背景信息，正确答案为ABCD。 为了帮助您更好地理解和记忆这些知识点，这里举个例子： 假设你在乘坐动车旅行时，列车员推着餐车过来售卖食品。如果你看到餐车上摆放着过期的饼干、已经发霉的面包、方便面盒以及口香糖，那么根据《铁路旅客运输服务质量规范》，这些都是不应该出现在餐车上的。列车工作人员应当确保所有出售给乘客的食品都是新鲜、安全且符合规定的。 希望这个解释和例子能帮助您更好地理解这道题！如果有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。