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属于中国十大名茶之一的有()。

A. 普洱茶

B. 铁观音

C. 武夷岩茶

D. 六安瓜片

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d13-11a9-c08c-effebf1ec900.html
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食品污染可分为()。

A. 生物性污染

B. 动物性污染

C. 化学性污染

D. 放射性污染

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d3e-dd55-c08c-effebf1ec900.html
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云南有无数美丽的自然风景名胜,其中( )已被联合国列入《世界自然遗产名录》。

A. 丽江、珠江源头

B. 香格里拉、大理

C. 丽江、三江并流地区

D. 大理、石林

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-344b-c885-c08c-effebf1ec900.html
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焦熘菜味型以( )三种味型最常见。

A. 蜜汁味型

B. 糖醋味型

C. 纯甜味型

D. 咸鲜味型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d53-6f9c-c08c-effebf1ec900.html
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饮食美学是研究饮食活动中( )的规律学科。

A. 观赏和食用

B. 创美和审美

C. 开发和利用

D. 观察和思考

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3452-f1fd-c08c-effebf1ec900.html
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人类患夜盲症,主要是由于缺乏( )引起的。

A. 维生素A

B. 维生素B

C. 维生素E

D. 维生素K

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3484-1cbd-c08c-effebf1ec900.html
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根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助味。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26bd-0383-c08c-effebf1ec900.html
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服务质量包括从业人员素质、服务项目质量、餐厅卫生与清洁质量、()以及保证服务质量的督导方法。

A. 领导方法

B. 工作计划

C. 员工工作质量

D. 任务指标

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34cb-3bc1-c08c-effebf1ec900.html
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餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚、排烟道无油垢,保持干净。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26e0-b38d-c08c-effebf1ec900.html
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列车发现旅客持车票错后超过两小时乘车,(    )。

A. 换发代用票

B. 补剪、补签,只核收手续费

C. 编制客运记录

D. 均按失效处理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34a2-1c32-c08c-effebf1ec900.html
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属于中国十大名茶之一的有()。

A. 普洱茶

B. 铁观音

C. 武夷岩茶

D. 六安瓜片

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B. 动物性污染

C. 化学性污染

D. 放射性污染

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云南有无数美丽的自然风景名胜,其中( )已被联合国列入《世界自然遗产名录》。

A. 丽江、珠江源头

B. 香格里拉、大理

C. 丽江、三江并流地区

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焦熘菜味型以( )三种味型最常见。

A. 蜜汁味型

B. 糖醋味型

C. 纯甜味型

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饮食美学是研究饮食活动中( )的规律学科。

A. 观赏和食用

B. 创美和审美

C. 开发和利用

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人类患夜盲症,主要是由于缺乏( )引起的。

A. 维生素A

B. 维生素B

C. 维生素E

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根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助味。

A. 正确

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A. 领导方法

B. 工作计划

C. 员工工作质量

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餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚、排烟道无油垢,保持干净。

A. 正确

B. 错误

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列车发现旅客持车票错后超过两小时乘车,(    )。

A. 换发代用票

B. 补剪、补签,只核收手续费

C. 编制客运记录

D. 均按失效处理

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