重力除油罐的结构是含油污水经（）流入沉降区。

**解析：** 重力除油罐（或称沉降罐）是利用油水密度差，在重力作用下使油滴上浮、杂质下沉从而实现油水分离的设备。其内部结构通常分为进水区、沉降区（分离区）和出水/收油区。 1. **进水管**：主要负责将含油污水从外部引入罐体，通常连接至罐内的分配装置。 2. **配水管**（或配水系统）：位于进水端之后、沉降区之前。它的作用是将进入罐体的污水均匀地分布到沉降区的整个截面上，避免水流直接冲击造成紊流，从而保证污水以平稳的状态进入沉降区，有利于油滴的上浮和杂质的沉降。因此，污水是经配水管（或配水设施）均匀分布后流入沉降区的。 3. **排污管**：位于罐底，用于定期排出沉积在底部的污泥和杂质。 4. **收油管**：位于罐顶或上部，用于收集上浮到液面的原油并将其导出。 综上所述，含油污水经**配水管**均匀分布后流入沉降区进行分离。 故正确答案为 **C**。