食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的（），达到规定的质量要求。

（）“eclair”是一种西式冷冻甜点。

（）“Enzyme”的中文意思是乳化剂。

（）“margarine”的意思是起酥油。

（）机器使用完后，切断电源，将机器有关部位分解，进行清洗消毒。

（）如果面部烧伤，不宜包扎，以防水肿时影响呼吸。

（）在潮湿的厨房，必须按规范选择安全电压，一般使用12V电压。

（）餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。

（）某料进价12元/千克，加工后单位成本20元/千克，此料的成本系数是0.6。

（）我国人民的饮食习惯，一般一日三餐比较合适。

（）葱白的营养成分比葱叶多。