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食品安全知识竞赛参考题
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单选题

目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是()。

A
A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用
B
B.吃腐烂变质的咸菜
C
C.吃腌不透的咸菜
D
D.食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

答案解析

正确答案:A

解析:

解析:选项A是目前亚硝酸盐食物中毒最常见的原因。亚硝酸盐是一种常用的防腐剂,但如果餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用,就会导致食物中毒。亚硝酸盐在高温下会转化为致癌物质亚硝胺,长期摄入会对人体健康造成危害。

举例来说,如果一家餐馆错误地将亚硝酸盐放在盐罐里,而顾客在用餐时误以为是食盐,就会导致食物中毒。这种情况下,餐馆应该严格按照卫生标准使用亚硝酸盐,避免类似的意外发生。因此,选项A是正确答案。
食品安全知识竞赛参考题

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