（）油脂蛋糕中由于油脂含量较高，制品容易成熟，所以一般选择大、高的模具。

清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和（）方便的地方。

清洁消毒设备要安装在适宜操作，（）和供水、排水方便的地方。

强化剂的用量要（），这是强化食品应遵循的原则之一。

气鼓面团是用（）而制成的。

清蛋糕类饼干面坯的调制工艺类似（）的调制工艺，只是在原料使用量上有所不同。

清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。

确定产品定价目标，必须在保持产品（）和市场需求最佳适应性的基础上。

配制色素溶液时，应用（）溶解色素。

普通面杖主要用于小型混酥、清酥和（）面坯的成形。

“peach”是指（）。