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虾蓉面坯制作时,一般以()做焙粉(面干儿)。
果蔬类面坯作咸点时,配料中可加入盐、味精、()。
澄面虾胶的成品出现露馅的原因是()。
熬制糖浆时,抗结晶原料()在糖浆熬至沸点时加入较好。
糖浆面坯调制好后,不宜放置时间过长,否则()。
澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现()现象。
具有()是澄粉面坯的特点。
制虾饺馅时,大虾是用()剁烂成泥.。
鱼蓉面坯不能产生黏性的原因是:()。
调制好的鱼蓉面坯有一定的()。
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