单选题
下列哪种食物蛋白质质量最好:()。
A
A.大豆
B
B.猪肉
C
C.鱼类
D
D.鸡蛋
答案解析
正确答案:D
解析:
解析:P162;限制氨基酸:鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近,在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。
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