文明施工，关于场区管理，要求施工现场必须设有“五牌一图”，其中“五牌”包括以下的（）。

这道题考察的是水利工程施工现场管理中的“五牌一图”制度。以下是对各个选项的解析：

A.（A）工程概况牌

这个选项是正确的。工程概况牌通常会展示工程的基本信息，如工程名称、规模、建设单位、设计单位、施工单位等，有助于相关方了解工程的基本情况。

B.（B）管理人员名单及监督电话牌

这个选项也是正确的。管理人员名单及监督电话牌上会列出项目经理、技术负责人等关键管理人员的名单和联系方式，以及监督部门的联系电话，便于管理和监督。

C.（C）防汛消防保卫（防火责任）牌

此选项正确。施工现场必须考虑到防汛、消防和保卫工作，这块牌子通常会明确防火责任人、紧急疏散路线、消防设施位置等重要信息，确保施工现场的安全。

D.（D）宣传标语牌

这个选项是错误的。虽然宣传标语在施工现场也很常见，但它并不属于“五牌一图”中的“五牌”之一。

E.（E）文明施工牌

此选项正确。文明施工牌强调的是施工过程中的文明行为规范，如保持现场整洁、减少施工噪音、保护环境等，是施工现场管理的一个重要方面。

因此，正确答案是ABCE，因为它包括了“五牌一图”中规定的工程概况牌、管理人员名单及监督电话牌、防汛消防保卫（防火责任）牌和文明施工牌。宣传标语牌虽然重要，但不是“五牌一图”制度中的必备项目。