对于渗透流速大于 600m/D 或受温度变化影响的混凝土裂缝，不论开度如何，均采用（）灌浆处理。

这道题目考察的是水利工程中对不同裂缝情况采取的不同灌浆处理方法。

首先，我们来分析题目中的关键信息：

渗透流速大于 600m/D：这表示裂缝的渗透性很强，需要快速且有效地进行封堵。
受温度变化影响：这意味着裂缝可能会因温度变化而扩大或缩小，需要一种能够适应这种变化的灌浆材料。

接下来，我们逐一分析选项：
A. 劈裂灌浆：劈裂灌浆主要用于形成防渗帷幕，它利用水力劈裂原理，通过向孔内压注高压水，使孔壁裂缝或原有裂隙扩大、延伸，并利用浆液的充填、挤压作用，达到防渗目的。但这种方法对于高渗透流速和温度变化敏感的裂缝可能不够有效。

B. 帷幕灌浆：帷幕灌浆也是用于形成防渗帷幕的一种灌浆方法，它主要通过在坝基、坝肩或其他需要防渗的部位钻孔，然后向孔内压注浆液，以形成连续的防渗帷幕。但同样，对于高渗透流速和受温度影响的裂缝，帷幕灌浆可能不是最佳选择。

C. 化学灌浆：化学灌浆使用的是化学材料（如聚氨酯、环氧树脂等）作为灌浆材料。这些材料通常具有快速固化、高强度、良好的抗渗性和适应温度变化的能力。对于高渗透流速和受温度影响的裂缝，化学灌浆能够迅速封堵裂缝，防止水渗透，并适应裂缝因温度变化而产生的微小变化。

D. 水泥灌浆：水泥灌浆是水利工程中常用的灌浆方法之一，但它主要适用于那些裂缝开度较大、渗透性不是特别强的情况。对于高渗透流速的裂缝，水泥灌浆可能无法迅速有效地封堵裂缝。

综上所述，对于渗透流速大于600m/D或受温度变化影响的混凝土裂缝，化学灌浆因其快速固化、高强度、良好的抗渗性和适应温度变化的能力而成为最佳选择。

因此，正确答案是C. 化学灌浆。