《入河排污口监督管理办法》于（）由中华人民共和国水利部发布。

这是一道关于识别特定法规发布日期的问题。我们需要根据题目中给出的选项，结合对《入河排污口监督管理办法》发布时间的了解，来确定正确答案。

首先，我们来分析题目和选项：

题目询问的是《入河排污口监督管理办法》的发布日期。
接下来，我们逐一审视各个选项：

A. 2005年11月30日：这个日期并非该法规的实际发布时间，因此可以排除。

B. 2004年11月30日：这是我们需要重点关注的选项，因为根据历史记录，《入河排污口监督管理办法》确实是在这一天由中华人民共和国水利部发布的。

C. 2005年5月1日：此日期通常与法规的实施或生效日期相关，而非发布日期，因此可以排除。

D. 2004年5月1日：同样，这个日期并非该法规的发布时间，也可以排除。

接下来，我们解释为什么选择B选项：

历史事实：根据水利部的官方发布信息，《入河排污口监督管理办法》是在2004年11月30日由中华人民共和国水利部发布的。这一日期与B选项完全吻合。
排除法：通过对比其他选项与已知事实，我们可以排除那些与实际发布日期不符的选项。

综上所述，正确答案是B选项，即《入河排污口监督管理办法》于2004年11月30日由中华人民共和国水利部发布。