在容易发生盐碱化和渍害的地区，应当采取措施，（）地下水的水位。

这道题考察的是对盐碱化和渍害防治措施的理解。

选项分析如下：

A. 控制和降低：正确选项。盐碱化通常发生在地下水位较高的地方，当水分蒸发后，土壤中的盐分会浓缩，导致盐碱化。渍害则是由于排水不良，使得土壤长时间过湿，影响作物生长。因此，在易发生盐碱化和渍害的区域，需要通过工程措施控制并降低地下水位，以减少这些问题的发生。
B. 控制和提高：错误选项。提高地下水位会加剧盐碱化和渍害的问题，不利于农业生产和生态环境保护。
C. 控制：虽然“控制”也是需要的，但这只提到了部分需求。单独控制没有明确指出是要升高还是降低水位，因此不够具体。
D. 提高：错误选项。提高地下水位会直接导致盐碱化和渍害加重，与治理目标相反。

因此，正确答案是A，即需要“控制和降低”地下水的水位来应对盐碱化和渍害问题。