抗旱工作坚持（）和因地制宜、统筹兼顾、局部利益服从全局利益的原则。

选项解析：

A. （A）以人为本：这一原则强调在抗旱工作中应以人的需求为根本出发点，确保人民生活用水安全，保护人民生命财产安全。

B. （B）预防为主：此选项表明在抗旱工作中应采取主动预防措施，通过事前规划和准备，减少旱灾可能带来的损失。

C. （C）防抗结合：这一原则意味着在抗旱工作中既要做好预防措施，也要有应对突发旱情的抗灾能力，两者需有效结合。

D. （D）个人利益服从集体利益：这个原则强调在抗旱工作中，个人的利益应当服从于集体的利益，但在题目中已经有“局部利益服从全局利益”的表述，这一点已经涵盖了这个选项的内容。

为什么选择ABC：

选择ABC的原因是这三个选项都是抗旱工作的重要原则，它们共同构成了抗旱工作的整体策略。其中，“以人为本”是抗旱工作的核心，“预防为主”体现了抗旱工作的前瞻性，“防抗结合”则是对抗旱工作全面性的要求。而选项D虽然也是一个重要原则，但与题目中“局部利益服从全局利益”的原则有所重叠，因此不作为单独的选择。这三个原则综合起来，能够更全面地指导抗旱工作的实施。