199、《中华人民共和国消防法》规定,企业对职工进行岗前消防安全培训,定期组织消防安全培训和消防演练。

**解析：** 根据《中华人民共和国消防法》第十七条规定，消防安全重点单位除应当履行本法第十六条规定的职责外，还应当履行下列消防安全职责： 1. 确定消防安全管理人，组织实施本单位的消防安全管理工作； 2. 建立消防档案，确定消防安全重点部位，设置防火标志，实行严格管理； 3. **实行每日防火巡查，并建立巡查记录；** 4. **对职工进行岗前消防安全培训，定期组织消防安全培训和消防演练。** 此外，该法第十六条也规定，机关、团体、企业、事业等单位应当履行下列消防安全职责：……（六）**组织进行有针对性的消防演练**。 虽然第十七条主要针对“消防安全重点单位”，但在实际管理和广义的法律义务理解中，所有企业都应当重视员工的消防安全教育。特别是对于一般单位，《消防法》第六条也明确指出：机关、团体、企业、事业等单位，应当加强对本单位人员的消防宣传教育。 题目中的表述完全符合《中华人民共和国消防法》对于单位（特别是重点单位，且作为通用安全规范要求）在员工培训方面的法定要求。企业必须对职工进行岗前消防安全培训，并定期组织培训和演练，以提高员工的消防安全意识和自救互救能力。 因此，该说法是**正确**的。