表示原材料利用指标的叫（）。

（）钾对心脏活动具有重要的调节作用。

（）鸡蛋的蛋壳清晰，表面洁净光滑，无光泽表明此鸡蛋是新鲜的。

（）绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过罗，以确保产品质量。

（）动物油脂的透明度应在70℃条件下进行观察。

（）动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。

（）动物油营养价值比植物油营养价值低。

（）动物油营养价值比植物油营养价值高。

（）动物性奶油从冰箱中取出后直接进行打发。

（）触电者失去知觉，但还有呼吸，应将其放到通风的地方，静卧休息。

（）触电者如果发生电灼伤，应进行烧伤处理，涂上治烧伤的药。