饼干的成型方法有多种，挤制法因能够制成不同花纹、形状和大小的饼干，具有简洁实用、成品生产快的特点，是大多数饼干的成型方法，但采用此方法成型，其面坯（）。

（）一男运动员22岁，身高178厘米，如果该运动员每日需热量为15500千焦，则其每日需蛋白质70克。

（）某男28岁（中等体力劳动者），身高176厘米，其每日需要总热量为13348～14839千焦。

（）面粉中面筋的含量决定面点工艺的质量。

（）面粉中面筋含量和含水量的多少对面点工艺质量的影响较大。

（）面粉颜色越暗，含水量越高，则面筋筋力也越大。

（）面粉颜色越白，含水量越高，则面筋筋力越大。

（）面粉的初加工方法一般有面粉的过罗、与其他原料混拌和调制成各种面团。

（）“Bowl”常指碗，有时也有“打蛋锅”的意思。

（）水可以供给人体热能。

（）水可以调节人体体温。