能测出砼主应力的仪器是（）。

这道题考察的是水利工程中对混凝土应力测量的仪器选择。我们需要分析各个选项，以确定哪个仪器能够测出混凝土的主应力。

A. 单向应变计：这个仪器主要用于测量混凝土在某一方向上的应变变化，但它不能直接提供主应力的信息。主应力是三维空间中的概念，需要多个方向的应变数据才能计算得出。

B. 应力计：虽然名字中包含了“应力”，但通常的应力计可能并不直接测量混凝土内部的主应力，特别是如果它只能提供一个方向或局部的应力信息时。

C. 应变计组：应变计组由多个应变计组成，这些应变计安装在混凝土的不同方向上（如X、Y、Z三个正交方向）。通过测量这些方向上的应变，并利用材料力学原理（如胡克定律和应力应变关系），可以计算出混凝土内部的主应力。这是测量混凝土主应力的有效方法。

D. 应力应变计组：这个选项的表述可能有些模糊，因为它同时包含了“应力”和“应变”两个概念。然而，在实际应用中，直接测量混凝土内部应力的仪器较少见，且通常不如通过应变来间接计算应力来得准确。此外，题目中询问的是能测出主应力的仪器，而“应力应变计组”并未明确说明其能够直接或通过计算得出主应力。

综上所述，能够测出混凝土主应力的仪器是应变计组，因为它能够通过测量多个方向上的应变，并利用相关力学原理计算出主应力。因此，正确答案是C。