重大质量事故是指对工程造成特大经济损失或长时间延误工期，经处理后仍对正常使用和工程寿命造成较大 影响的事故。

选项A：“正确” - 这个选项表述了重大质量事故对工程造成的后果，包括经济损失、工期延误以及对正常使用和工程寿命的影响。

选项B：“错误” - 这个选项表示上述关于重大质量事故的定义是不准确的。

解析：

重大质量事故确实是指对工程造成特大经济损失或长时间延误工期，并且即使在经过处理后，事故仍对正常使用和工程寿命造成较大影响的事件。然而，根据水利工程专业业务考试的严谨性要求，定义重大质量事故通常需要更为详尽和精确的描述。例如，可能需要具体说明“特大经济损失”的量化标准，或者“长时间延误工期”的具体时长，以及“较大影响”的具体含义等。

选择答案B的原因可能是因为题目给出的定义不够精确，或者与官方或行业标准的定义存在出入。在专业考试中，定义的准确性至关重要，因此即使选项A的描述在直观上是符合重大质量事故特征的，但如果它不符合考试所依据的特定定义或标准，那么它仍然是错误的。考生需要依据考试所指定的教材或标准来选择答案。

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