水利水电工程无论规模大小，至少应配备一名专职安全员。

这是一道关于水利水电工程管理规定的判断题。首先，我们需要理解题目中的关键信息和相关的行业规定，再对选项进行逐一分析。

理解题目背景信息：题目提到“水利水电工程无论规模大小，至少应配备一名专职安全员”。这涉及到水利水电工程中关于安全管理的规定。

理解问题的核心：我们需要判断这一说法是否正确。

接下来，我们逐一分析选项：

A选项（正确）：
这个选项认为无论水利水电工程的规模大小，都必须至少配备一名专职安全员。然而，在实际的行业规定中，是否配备专职安全员可能受到工程规模、复杂性、安全风险等多种因素的影响。并非所有规模的水利水电工程都强制要求配备专职安全员，特别是对于一些规模较小、安全风险较低的项目，可能通过其他方式（如兼职安全员、安全管理制度等）来确保安全。

B选项（错误）：
这个选项否定了“水利水电工程无论规模大小，都必须至少配备一名专职安全员”的说法。这更符合实际情况和行业规定，因为是否配备专职安全员通常取决于具体的工程规模、安全风险和管理需求。

综上所述，A选项的表述过于绝对，没有考虑到工程规模、安全风险等实际因素，而B选项则更准确地反映了实际情况。

因此，答案是B（错误）。这是因为并非所有规模的水利水电工程都强制要求配备专职安全员，具体是否配备需根据工程实际情况和管理需求来决定。