组织流水施工时，施工过程划分得越细越好。

这道题目考察的是对流水施工组织原理中施工过程划分原则的理解。

解析各个选项：

A. 正确：这个选项假设了施工过程划分得越细越好，但实际上这并不准确。虽然细化施工过程有助于更精确地安排施工任务和资源配置，但过度的细化也会带来一系列问题，如管理复杂度增加、交接界面增多导致的协调难度加大、以及可能因过于细分而忽略整体施工效率的优化等。

B. 错误：这个选项正确地指出了施工过程划分并非越细越好。在流水施工中，施工过程的划分需要综合考虑多个因素，包括工程特点、施工条件、资源状况以及管理水平等。合理的施工过程划分应能够平衡施工效率、资源利用和管理复杂度之间的关系，以实现整体施工效益的最大化。

选择B的原因：

施工过程划分过细会增加管理难度和协调成本，因为每个施工过程都需要独立的资源配置和进度控制。
过于细分的施工过程可能导致施工界面增多，增加交接和验收的工作量，降低整体施工效率。
合理的施工过程划分应基于工程实际情况和管理需求，旨在实现施工资源的优化配置和施工效率的最大化，而非简单地追求过程的细化。

因此，答案是B，即组织流水施工时，施工过程并非划分得越细越好。