上坝强度一般大于开挖强度。

这道题考察的是土石方工程中填筑（上坝）与挖掘（开挖）作业的施工强度比较。

解析：

上坝强度指的是在水利工程施工中进行填筑作业时，单位时间内可以完成的填筑工作量。
开挖强度则是指单位时间内可以完成的挖掘工作量。

通常情况下，开挖作业是在自然地面或地下进行，受地质条件、地下水位等因素影响较大，且开挖后可能还需要爆破、清理等工序，因此其施工强度受到较多限制。而填筑作业（即上坝作业），则是在已经处理好的地基上进行，通常受到的限制因素较少，但填筑完成后需要进行压实以确保工程质量，因此其施工强度往往不是比开挖更大，而是根据实际情况调整，保证填筑质量是关键。

选项分析：
A. 正确 - 这个选项表示上坝强度一般大于开挖强度，但从上述分析可知，这并不是普遍情况。
B. 错误 - 这个选项表示上坝强度并不一定总是大于开挖强度，事实上，上坝强度要根据具体的施工要求来确定，并非总是高于开挖强度。

正确答案为B，因为上坝强度不一定总是大于开挖强度，这取决于具体工程项目的要求和条件。