双代号网络图中，可以提前或延缓某项工作，而不影响其他工作或总进度的时间，称为该项工作的（）。

解析

这个问题是关于双代号网络图中工作时间的灵活性，特别是关于可以调整某项工作而不影响其他工作或总进度的时间段。我们来逐一分析各个选项：

A. 步长：在项目管理或网络图中，“步长”并不是一个标准的术语，尤其不用于描述可以调整的时间段而不影响其他工作或总进度的概念。因此，这个选项与题目描述不符。

B. 时差：在双代号网络图中，时差（也称为浮动时间）是指某项工作可以提前或推迟开始（或完成），而不影响其他紧后工作或整个项目的最早或最晚开始（或完成）时间的时间量。这完全符合题目中“可以提前或延缓某项工作，而不影响其他工作或总进度的时间”的描述。

C. 时长：时长通常指的是某项工作从开始到完成所需的总时间。它并不涉及工作可以灵活调整而不影响其他工作的时间段，因此这个选项不正确。

D. 节拍：在项目管理中，“节拍”并不是一个广泛使用的术语来描述工作时间的灵活性或可调整性。它更多地与生产线上的时间间隔或节奏有关，与题目中的描述不符。

综上所述，正确答案是 B. 时差，因为它准确地描述了双代号网络图中，某项工作可以提前或延缓而不影响其他工作或总进度的时间段。