卷扬机的主参数是以（）来表示。

这是一道关于卷扬机主参数识别的问题。我们需要从给定的选项中选择出卷扬机的主要性能参数。现在，我们来逐一分析各个选项：

A. 最大牵引力：卷扬机的主要功能是通过其牵引力来移动或提升重物。因此，最大牵引力是衡量卷扬机性能的关键指标，也是其设计和使用中的主参数。它决定了卷扬机能够牵引或提升的最大重量，对于工程应用来说至关重要。

B. 牵引速度：虽然牵引速度是卷扬机性能的一个重要方面，但它通常不是主参数。牵引速度可以根据具体任务需求进行调整，且不同型号的卷扬机在牵引速度上可能存在差异，但这并不直接决定其性能等级或适用范围。

C. 抗倾覆稳定性：这是卷扬机在使用过程中需要考虑的一个安全因素，但它并不是卷扬机的主参数。抗倾覆稳定性更多地关联于卷扬机的设计、安装和使用环境，而非其本身的性能特性。

D. 卷筒容绳量：卷筒容绳量反映了卷扬机能够容纳的绳索长度，这对于确定其工作范围和效率有一定影响。然而，它并不是卷扬机性能的直接衡量标准，也不是其主参数。卷筒容绳量可以根据具体需求进行设计和调整。

综上所述，卷扬机的主参数应是其能够提供的最大牵引力，因为这直接决定了其在实际应用中的负载能力和性能水平。因此，正确答案是A. 最大牵引力。