关于土石坝碾压，下列说法正确的是（）。

这是一道关于土石坝碾压过程中土料压实机制的理解题。首先，我们需要明确题目中涉及的两种土料类型——黏性土料和非黏性土料，在压实过程中各自的主要克服力是什么。

现在，我们来逐一分析选项：

A. （A）黏性土料压实作用外力克服内摩擦力；非黏性土料压实作用外力克服粘结力：
这个选项错误地将黏性土料的压实机制归因为克服内摩擦力，而实际上，黏性土料在压实过程中主要需要克服的是颗粒间的粘结力。非黏性土料（如砂土）则主要克服的是颗粒间的内摩擦力。

B. （B）黏性土料压实作用外力克服粘结力；非黏性土料压实作用外力克服内摩擦力：
这个选项正确地指出了黏性土料和非黏性土料在压实过程中各自需要克服的主要力。黏性土料颗粒间有较强的粘结力，压实时需要外力克服这种粘结力使颗粒重新排列紧密。而非黏性土料颗粒间主要是摩擦作用，压实时需要外力克服这种内摩擦力。

C. （C）黏性土料、非黏性土料压实作用外力均克服粘结力：
这个选项错误地认为两种土料在压实过程中都需要克服粘结力。实际上，非黏性土料在压实过程中主要克服的是内摩擦力。

D. （D）黏性土料、非黏性土料压实作用外力均克服内摩擦力：
这个选项同样错误，它认为两种土料在压实过程中都需要克服内摩擦力。而实际上，黏性土料在压实过程中主要需要克服的是粘结力。

综上所述，正确答案是（B）黏性土料压实作用外力克服粘结力；非黏性土料压实作用外力克服内摩擦力。这个选项准确地描述了两种土料在压实过程中的主要机制。