根据施工方法、施工条件及土石料性质的不同，下列不属于其坝面作业主要工序的是（）。

这是一道关于水利工程中土石坝施工工序的识别问题。我们需要分析土石坝施工过程中，坝面作业的主要工序，并从给定的选项中选择出不属于这一范畴的工序。

首先，我们梳理土石坝坝面作业的基本流程：

铺料：将土石料均匀地铺设在坝面上，是坝体构建的基础步骤。
整平：对铺设的土石料进行平整处理，确保坝面的均匀性和稳定性。
压实：通过机械或人工方式，对整平后的土石料进行压实，以提高坝体的密实度和承载能力。

接下来，我们分析各个选项：
A. （A）铺料：是坝面作业的基本工序之一，符合土石坝施工流程。
B. （B）整平：同样是坝面作业的关键步骤，用于确保坝面的平整性。
C. （C）压实：是坝体构建中不可或缺的一环，通过压实提高坝体的强度和稳定性。
D. （D）接头处理：虽然接头处理在水利工程中也很重要，但它通常不是坝面作业的主要工序。接头处理更多地关联于不同施工段或不同材料之间的连接处理，而非坝面作业的直接组成部分。

综上所述，铺料、整平和压实都是土石坝坝面作业的主要工序，而接头处理则不属于这一范畴。

因此，答案是D选项：（D）接头处理。