悬着毛管水达到最大时的土壤含水率称之为（）。

这是一道关于土壤水分特性的定义题。我们来逐一分析每个选项及其与题目描述的匹配度。

A. 最大分子持水率：这个术语通常不用于描述土壤水分的状态，而是与土壤颗粒表面的吸附水分有关。它更侧重于土壤颗粒通过分子间作用力（如范德华力）吸附的水分，与题目中描述的“悬着毛管水达到最大时”的土壤含水率不符。

B. 毛管持水量：毛管持水量通常指的是土壤在毛管作用下所能保持的水分量，但它并不特指“悬着毛管水达到最大时”的状态。毛管持水量可能随土壤条件（如土壤结构、质地）和外部环境（如温度、湿度）的变化而变化，因此不是本题描述的最佳答案。

C. 田间持水率：田间持水率是指土壤在田间自然条件下，经过重力排水后，悬着在土壤毛管中的水分达到最大量时的土壤含水率。这个定义与题目中“悬着毛管水达到最大时的土壤含水率”完全吻合，因此是正确答案。

D. 饱和含水率：饱和含水率是指土壤孔隙全部被水分充满时的土壤含水率。这与题目中描述的“悬着毛管水达到最大时”的状态不同，因为饱和含水率包括了土壤所有孔隙（包括非毛管孔隙）中的水分，而不仅仅是悬着在毛管中的水分。

综上所述，正确答案是C，即田间持水率，因为它准确地描述了“悬着毛管水达到最大时的土壤含水率”。