适筋梁受力过程的第三个工作阶段是进行裂缝宽度验算时所依据的应力阶段。

这道题考察的是适筋梁受力过程的工作阶段以及裂缝宽度验算的依据。

适筋梁在受力过程中一般可以分为以下几个工作阶段：

弹性工作阶段：在此阶段，梁内的应力较小，材料服从胡克定律，应力与应变成正比。
带裂缝工作阶段：随着荷载的增加，梁开始出现裂缝，但裂缝发展较慢，钢筋和混凝土都未达到屈服强度。
塑性工作阶段：荷载继续增加，裂缝宽度加大，钢筋开始屈服，混凝土也可能出现塑性变形。

进行裂缝宽度验算时，依据的是第二个工作阶段，即带裂缝工作阶段。这是因为裂缝宽度验算关注的是裂缝开始出现并逐渐发展的阶段，而在塑性工作阶段，裂缝宽度会迅速增大，钢筋屈服，不再适用于裂缝宽度验算。

选项解析： A. 正确：这个选项是不正确的，因为裂缝宽度验算的依据不是第三个工作阶段，而是第二个工作阶段。 B. 错误：这个选项是正确的，因为适筋梁受力过程的第三个工作阶段不是进行裂缝宽度验算的依据。

因此，正确答案是B。

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