在Ｖ形和接近Ｖ形河谷中，多采用（）。

在解析这道关于水利工程中拱坝设计类型的题目时，我们首先要理解不同河谷形状对拱坝设计的影响。拱坝的设计类型主要基于河谷的形状、地质条件、坝高、水库水位变化等多种因素。

选项分析：

A. 等半径拱坝：这种拱坝的曲率半径在整个坝体上是恒定的，它更适用于较为平缓的河谷，因为等半径设计在陡峭的河谷中可能无法有效地利用地形，导致应力分布不均。

B. 等中心角拱坝：等中心角拱坝指的是从拱顶到坝脚各点的中心角相同，但这也更多地适用于较宽或较平缓的河谷，因为在陡峭的河谷中，等中心角设计可能难以与地形有效匹配。

C. 变半径、变中心角拱坝：这种设计允许拱坝的曲率半径和中心角随河谷形状的变化而变化，从而更好地适应V形或接近V形的陡峭河谷。在V形河谷中，这种设计能够更有效地分散水压力，优化应力分布，并提高坝体的稳定性。

D. 等半径等中心角拱坝：这种设计结合了等半径和等中心角的特点，但在V形河谷中，其适应性和效果可能不如变半径、变中心角拱坝。

综上所述，考虑到V形河谷的陡峭特点，需要一种能够灵活适应地形变化，并有效分散应力的拱坝设计。因此，变半径、变中心角拱坝（选项C）是最佳选择，因为它能够更好地与V形河谷的陡峭地形相匹配，优化坝体的应力分布，并提高整体稳定性。