重要建筑物和地下结构，可选用石灰砌筑砂浆，但砂浆的强度必须满足一定要求。

解析：

本题考察的是水利工程中对建筑材料，特别是砌筑砂浆的选择与应用。

选项A“正确”认为在重要建筑物和地下结构中，可以选用石灰砌筑砂浆，并且只要砂浆的强度满足一定要求即可。然而，这一观点忽略了石灰砌筑砂浆的特性和适用范围。

选项B“错误”则是正确的选择。原因在于，石灰砌筑砂浆主要由石灰膏、砂和水按一定比例配制而成，其强度较低，且耐水性、抗冻性、抗渗性均较差。这些特性使得石灰砌筑砂浆不适合用于对强度、耐久性有较高要求的重要建筑物和地下结构。在这些场合，通常需要使用强度更高、耐久性更好的水泥砂浆或混合砂浆。

因此，虽然砂浆的强度可以通过调整配比来提高，但石灰砌筑砂浆本身的材料特性限制了其在重要建筑物和地下结构中的使用。所以，选项B“错误”是正确答案。