砂浆的和易性包括流动性、粘聚性、保水性三方面的含义。

解析：

本题考察的是对砂浆和易性概念的理解。

首先，我们来看题目中的关键信息：“砂浆的和易性包括流动性、粘聚性、保水性三方面的含义”。这个描述实际上是对混凝土和易性概念的引用，但在砂浆的语境中，这一描述并不完全准确。

流动性：这是指砂浆在自重或外力作用下产生流动的性质，确实是砂浆和易性的一部分。
粘聚性：指砂浆内部各组分之间具有一定的粘聚力，在运输和施工过程中，各组分不易分离，这也是砂浆和易性的一个重要方面。
保水性：指砂浆保持其内部水分的能力，防止水分过快蒸发，对于砂浆的性能至关重要。

然而，对于砂浆而言，其和易性的通常描述并不直接包含“流动性、粘聚性、保水性”这三个并列的方面。实际上，砂浆的和易性更侧重于描述其工作性，即砂浆是否易于施工操作，并达到良好的施工质量。这个概念相对宽泛，而不仅仅局限于上述三个具体的方面。

在混凝土的和易性中，确实包含了流动性、粘聚性和保水性三个方面的含义，但本题考察的是砂浆，因此不能简单地将混凝土和易性的概念套用到砂浆上。

答案选择：

A选项“正确”认为砂浆的和易性确实包括流动性、粘聚性、保水性三方面的含义，这与砂浆和易性的实际描述不符，因此错误。
B选项“错误”指出上述描述并不完全符合砂浆和易性的概念，是正确的选择。

综上，答案为B。