下列材料属于脆性材料的有（）。

这道题目要求识别哪些材料属于脆性材料。脆性材料是指在外力作用下（如拉伸、冲击等），仅产生很小的变形即破坏断裂的材料。现在我们来逐一分析各个选项：

A. 混凝土：混凝土主要由水泥、水、骨料（如砂、石）等混合而成，其抗拉强度远低于抗压强度。在受到拉伸或冲击时，混凝土容易开裂并断裂，表现出脆性材料的特性。因此，A选项正确。

B. 粘土砖：粘土砖主要由粘土烧制而成，其结构较为致密但韧性较差。在受到外力作用时，粘土砖也容易产生断裂，属于脆性材料。所以，B选项正确。

C. 低碳钢：低碳钢是一种含碳量较低的钢材，具有较好的塑性和韧性。在受到外力作用时，低碳钢能够发生较大的塑性变形而不会立即断裂，因此不属于脆性材料。C选项错误。

D. 木材：木材是一种天然有机材料，具有良好的韧性和一定的塑性。在受到外力作用时，木材能够发生一定的变形而不易断裂，因此也不属于脆性材料。D选项错误。

E. 陶瓷：陶瓷材料通常具有高硬度、高脆性的特点。在受到外力作用时，陶瓷容易发生断裂，表现出典型的脆性材料特性。因此，E选项正确。

综上所述，属于脆性材料的选项是A（混凝土）、B（粘土砖）和E（陶瓷）。