水库的蒸发损失就是指水库蓄水从水面蒸发到空中的那部分损失水量。

这道题目考察的是对水库蒸发损失的理解。

选项分析：
A. 正确 - 这个选项表述了水库蒸发损失的一种常见理解方式，即认为蒸发损失仅是水面的水分直接变成水蒸气进入大气的过程。
B. 错误 - 实际上，水库的蒸发损失并不仅仅包括水面的蒸发，它是一个更为复杂的物理过程。

正确答案是B，即“错误”，原因如下：
水库的蒸发损失不仅仅是水面蒸发这么简单，它还包含了其他形式的水分流失，比如：

水面蒸发：这是最直观的部分，即水体表面的水分受热后变成水蒸气进入大气。
水边蒸发：水库岸边湿润土壤中的水分也会因为温度等因素影响而蒸发。
渗漏：在某些情况下，如果水库底部或周边地质条件不佳，也可能有少量水分通过渗漏的形式流失。
植物蒸腾：如果水库周围有植被，植物吸收水分并通过叶子蒸腾作用释放到空气中也是水分损失的一部分。

因此，说水库的蒸发损失仅限于水面蒸发是不全面的，正确的理解应当是它包含了多种途径的水分流失。