在典型年的选择中，当选出的典型年不只一个时，对灌溉工程应选取（）的径流比较枯的年份。

解析：

在水利工程，特别是灌溉工程的设计和管理中，选择典型年对于评估工程性能和确定设计标准至关重要。典型年的选择应基于工程的主要功能和需求。

A. 灌溉需水期：灌溉需水期是农田灌溉最为关键和集中的时期，此时的水资源需求量最大。如果灌溉工程在灌溉需水期面临水资源短缺的问题，那么这将对农作物的生长和产量产生直接影响。因此，在选取典型年时，对于灌溉工程而言，应优先考虑灌溉需水期径流比较枯的年份，以评估工程在极端不利条件下的供水能力和灌溉保证率。

B. 非灌溉需水期：此选项与灌溉工程的主要需求不直接相关。在非灌溉需水期，农田对水资源的需求较低，选择此时期的典型年对于评估灌溉工程的性能意义不大。

C. 枯水期较长，且枯水期：虽然这个选项提到了枯水期，但它没有特指灌溉需水期，可能包括了一年中其他非关键时期的枯水情况，因此不如A选项精确。

D. 丰水期较长，但枯水期：这个选项更多地强调了丰水期的特点，而灌溉工程的设计和管理更关注于枯水期或灌溉需水期的水资源供应情况，因此D选项不符合要求。

综上所述，对于灌溉工程而言，在典型年的选择中，应优先考虑灌溉需水期径流比较枯的年份，以评估工程在极端不利条件下的供水能力和灌溉保证率。因此，正确答案是A。