水位测验中断面流量的确定，关键是（）。

选项解析：

A. 施测过水断面：这是流量确定中的一个步骤，它涉及测量河流的横断面面积，但它不是确定流量的关键步骤。

B. 测流期间水位的观测：水位观测对于流量计算是重要的，因为它与断面流量有直接关系，但它本身不直接决定流量。

C. 计算垂线平均流速：这是流量计算中非常重要的一步，因为它将影响最终的流量计算结果，但这一步骤是在测点流速基础上进行的。

D. 测点流速的施测：确定断面流量的关键在于流速的准确测量。流速是流量计算中的直接变量，流量等于流速乘以过水断面面积。因此，如果流速测量不准确，即使其他参数测量得再精确，计算出的流量也不会准确。

为什么选D： 确定断面流量的基本公式是流量Q等于流速V乘以过水断面面积A（Q=V*A）。在这个公式中，流速V的测量是基础，也是变数最大的部分。如果流速测量不准确，即使断面面积测量得再精确，也无法得到准确的流量值。因此，测点流速的施测是确定断面流量的关键步骤，选项D是正确的。