局部水头损失可以理解为（）情况下的水头损失。

解析这一题目需要理解不同流动状态下的水头损失特性。

选项A：均匀流

均匀流指的是流速矢量沿流程不变的流动，这种情况下，流线是平行直线，没有明显的流速或流向变化。在均匀流中，主要考虑的是沿程水头损失，而不是局部水头损失。

选项B：渐变流

渐变流是指流速矢量缓慢变化的情况，虽然有变化但是变化率很小，这种流动通常与沿程损失有关，而非局部损失。

选项C：急变流

急变流指的是在很短的距离内流速矢量发生显著改变的流动，如管道入口出口、弯管、阀门等处，这些位置会形成旋涡区，导致能量以涡流的形式耗散掉，因此会产生较大的局部水头损失。

选项D：非恒定流

非恒定流指的是随时间变化的流动，虽然非恒定流中也可能存在局部损失，但这不是其定义的核心特征，而且题目询问的是特定流动状态下的局部水头损失。

根据上述分析，正确答案是C，即急变流。因为急变流中的流态变化剧烈，容易产生涡流等现象，从而导致能量的耗散，这就是我们所说的局部水头损失。