经纬仪水平度盘是顺时针刻度的，所以水平角测量时，右边目标读数总是比左边目标读数大。

解析：

本题考察的是经纬仪水平度盘读数规则与水平角测量的理解。

选项A表示“正确”，而选项B表示“错误”。

首先，经纬仪的水平度盘刻度方向，无论是顺时针还是逆时针，主要取决于仪器的设计和制造。然而，重要的是理解水平角是如何测量的。水平角是指过地面两点方向线间的夹角在水平面上的投影，通常是从起始方向线顺时针量至终止方向线所形成的夹角。

在测量过程中，如果起始方向（通常称为左方向或基准方向）固定，那么顺时针转动仪器去瞄准另一个目标（通常称为右方向），此时度盘上的读数增加。但是，这并不意味着右边目标的读数总是比左边目标的读数大，因为这还取决于起始读数（即左边目标的读数）是多少。

例如，如果左边目标的读数是340°，而右边目标的读数是10°，虽然从数值上看右边目标的读数小于左边目标的读数，但按照水平角的定义（即顺时针方向增加的角度），这两个方向之间的水平角仍然是20°（360°-340°+10°）。

因此，说“右边目标读数总是比左边目标读数大”是不准确的，它忽略了起始读数可能接近360°的情况。所以，正确答案是B，“错误”。