确定直线与（）之间夹角关系的工作称为直线定向。

这是一道关于水利工程中直线定向概念的选择题。我们需要分析每个选项，并确定哪个选项最准确地描述了直线定向的定义。

A. 标准方向：在地理和工程测量中，为了统一和精确地描述方向，通常会设定一系列的标准方向，如真北方向、磁北方向、坐标北方向等。直线定向正是通过确定直线与这些标准方向之间的夹角关系来实现的。这个选项直接对应了直线定向的核心概念。

B. 东西方向：东西方向只是地理方向中的一个特定方向，它并不能全面代表直线定向所需确定的所有方向关系。直线定向需要的是一个更广泛、更标准化的方向参照系统，而不仅仅是东西方向。

C. 水平线：水平线通常指的是与地球表面平行的线，它主要用于描述垂直或水平的关系，而不是用于直线定向中的方向参照。直线定向需要的是一个能够明确指示方向的角度或方向系统，而不仅仅是水平或垂直的区分。

D. 基准线：基准线在工程测量中可能用于特定的参考或校准，但它并不直接等同于直线定向中所需的标准方向。基准线可能因具体工程而异，而直线定向所需的标准方向则是相对固定和统一的。

综上所述，直线定向是通过确定直线与标准方向之间的夹角关系来实现的。因此，正确答案是A选项“标准方向”。这个选项最准确地描述了直线定向的核心概念和目的。