（）茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的（）。

硬水中的铁离子如果大于（），与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。

下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是（）。

南疆的（）喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。

（）的纹路被称兔毫纹，，坯稍微有点厚，保温性能较好。

（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。

茶道具有一定的时代性和（）。

点茶这道程序一般是（）。

唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是（）。