葡萄糖和果糖结合形成的二糖为( )。

味精呈最高鲜味的pH值是( )。

味精是( )。

畜禽肉香成分以硫化物,呋喃,苯环型化合物为主体是属( )。

下列物质属于非糖天然甜味剂的是( )。

鲤鱼在底泥中觅食,带进许多(())而产生泥土味。

狗肉有腥味与所含的(())和低级脂肪酸有关。

羊肉有膻味与肉中的(())支链脂肪酸有关。

不同的动物的生肉有各自的特有气味,主要是与所含(())有关。

清明前后采摘的春茶特有的新茶香是(())与青叶醇共同形成的。

洋葱的风味前体是S-(1-丙烯基)-L-半胱氨酸亚砜,是由(())转化来的。