不得未采取任何防护措施销售直接入口的散装食品。

正确

错误

正确答案：A

解析：

《食品经营许可审查通则（试行）》（食药监食监二〔2015〕228号）第十八条直接入口的散装食品应当有防尘防蝇等设施，直接接触食品的工具、容器和包装材料等应当具有符合食品安全标准的产品合格证明，直接接触食品的从业人员应当具有健康证明。

贝类在加工前应进行贝类净化。

冷冻水产制品加工车间应有降温措施，加工后应尽快移至冷藏环境中。

鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼等青皮红肉海水鱼为高组胺鱼。

动物性水产制品必须符合GB 19643-2016标准要求。

生食水产制品原料应检验（）。

干制水产品应严格控制（），以确保干制品的水分活度在安全范围内。

GB 10136-2015《食品安全国家标准动物性水产制品》对那些产品不适用（）。

GB 10136-2015《食品安全国家标准动物性水产制品》规定的即食生制水产制品的寄生虫指标具体是指（）。

哪些已死亡产品不可以作为原料：（）

（）生产应采用适当盐度，防止非嗜盐菌的繁殖。