直接入口的散装食品应当有防尘防蝇等设施，使用加盖或非敞开式容器盛放。但在销售过程中也可以使用覆盖塑料膜等简易方式进行防护。

正确

错误

正确答案：B

解析：

《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31621-2014）6.2应具有与经营食品品种、规模相适应的销售设施和设备。与食品表面接触的设备、工具和容器 , 应使用安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作 , 易于清洁和保养。

属于熟制水产品的有（）。

应对河豚鱼等自身带有生物毒素的水产制品原料进行毒素检测。

贝类在加工前应进行贝类净化。

冷冻水产制品加工车间应有降温措施，加工后应尽快移至冷藏环境中。

鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼等青皮红肉海水鱼为高组胺鱼。

动物性水产制品必须符合GB 19643-2016标准要求。

生食水产制品原料应检验（）。

干制水产品应严格控制（），以确保干制品的水分活度在安全范围内。

GB 10136-2015《食品安全国家标准动物性水产制品》对那些产品不适用（）。

GB 10136-2015《食品安全国家标准动物性水产制品》规定的即食生制水产制品的寄生虫指标具体是指（）。