配合市场监督管理部门开展食品销售监督检查，保障监督检查人员依法履行职责。应当在现场检查、询问和抽样检验等文书以及收集、复印的有关资料上签字或盖章。

属于干制水产品的有（）。

属于熟制水产品的有（）。

应对河豚鱼等自身带有生物毒素的水产制品原料进行毒素检测。

贝类在加工前应进行贝类净化。

冷冻水产制品加工车间应有降温措施，加工后应尽快移至冷藏环境中。

鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼等青皮红肉海水鱼为高组胺鱼。

动物性水产制品必须符合GB 19643-2016标准要求。

生食水产制品原料应检验（ ）。

干制水产品应严格控制（ ），以确保干制品的水分活度在安全范围内。

GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》对那些产品不适用（ ）。